贺州一文读懂深圳餐饮设计公司就品牌打造的五点核心

时下，餐饮行业进入了打造品牌、提升附加值的行业发展阶段，这与餐饮行业激烈的市场竞争、产品同质化严重等行业现状是息息相关的。而同时，我们也发现，真正在市场上立得住脚跟、得到消费者高度认可的餐饮品牌凤毛麟角。

深圳餐饮设计公司餐赢计通过以前所做的诸多成功餐饮品牌策划案例，就餐饮品牌打造提炼出了四点自己的看法和建议，希望对广大餐饮业主有所帮助。

1. 产品创新力：品牌打造的最基本的根基。

不管以多少资金和硬件进入餐饮行业，产品特色是餐饮品牌成长和壮大的最基础的部分。产品一旦具备了消费者高度的认可和拥趸，就给企业注入了难以模仿和复制的巨大品牌优势。这也是全聚德、狗不理、东来顺等餐饮企业能持续经营并且不断发展的核心要素，也是很多地方名吃和特色小吃的生存之道。

得不到消费者的高度认可的创新，只是决策者的自我欣赏，在市场上是很难被认可的，也很难创造出市场效益来。

2. 形象区隔力：餐饮品牌打造的基础发力点。

形象区隔实际上是个非常简单的品牌要素，是餐饮行业的标志和门面，是让外界和消费者认识我们的形象特征。

如果消费者对我们的外在形象没有具体的印象，就会导致消费者很难认识和分清品牌特征，如同我们在街面上看到白胡子老爷爷就会想到肯德基，看到大大的m字造型就想到麦当劳。这就是餐饮行业必须认识到的问题。

3. 品牌定位力：品牌个性的核心展示要素，是消费者感知层面比较抽象的部分。

品牌定位是消费者细分和产品创新的组合产物，他能有效识别消费者，也能让目标消费者充分的感知到并选择消费，同时我们这里谈到的定位力也包括品牌内涵的定位，也就是说告知消费者品牌所倾诉和阐释的内容，或者是产品卓越功能的宣示，或者是一种精神、一种生活方式、一种人生观和价值观等等。不管是务实还是务虚，最终都是希望这中传播和展示能让消费者感知得到，进而促进消费而实现品牌和消费者的充分互动，逐渐培养出大量的忠诚消费者。

4. 系统服务力：品牌口碑和高效运营的有力保障。

一个餐饮企业，不管你有多好的特色菜肴和消费环境，最终都无法更改它是一个服务行业，没有了人性化的卓越服务，那就像受到污染的湖水，是无法养鱼的。品牌是附着在服务基础上才能发力的，这是餐饮行业的一大独有特征。我们所称的服务包括，员工的基础礼仪和形象、酒店的人性化设施、独有的顾客尊贵体验、突发小概率事件的处理公关以及菜品的质量和传递速度等等。这里面每个环节做得好，消费者都会感受到被尊重的上帝感受，从而产生愉快的用餐体验，结合产品质量，最终可能成为回头客和忠诚消费者，反之亦然。

5. 品牌文化力：品牌打造的个性壁垒。

品牌文化是品牌的灵魂与内涵，它能清楚的勾勒出品牌的精神层面的东西，让消费者在接触品牌的过程中感知得到品牌所散发出的魅力，它可以是一种生活方式或者价值观，同时品牌文化也在一定程度上反应了企业决策者的价值观，对企业文化的影响也是显而易见的。很多餐饮连锁酒店的成功实际上都是文化的成功，文化发力可以起到系统管理、服务升级等环节难以达到的作用，同时品牌文化的成功会起到员工对企业忠诚度提高、有归属感、企业效益良好等良性循环的巨大战略收获。