贺州一碗懂爱小面，如何依靠餐饮策划设计，身价上亿？

大江南北的人，都爱吃面。 

据餐饮协会的统计数据显示，2020年全国共有快餐店近300万家，其中40%都是面馆。这种压倒性的市场基础和发展事实，说明面条品类具有广泛的民众消费基础和生长土壤。

再看看发展迅猛的遇见小面，和府捞面，十八汆，趣小面等等大牌粉面品牌，很多人不禁要问：为什么那么多资本和餐饮创业者对粉面偏爱有加呢？ 

除了广大的群众消费基础，深圳餐饮策划设计公司餐赢计认为，原因有二：1. 面馆操作更简单高效。2. 面条的毛利率水平更高。 

这两点不必细说，懂得人都懂。面条煮制简单易操作，易于标准化，就算没有经验的人，也能快速掌握，对门店人员厨艺技能要求较低；面馆的利润特别高，一般可以达到20%-80%。

既然粉面赛道高手这么多，那如何让自己的餐饮品牌从众多的黑马中，快速赢得消费者和资本的喜爱呢？今天餐赢计将以新思维、新视觉、新时尚的全案策划设计，为您解读。

全新品牌名称“懂爱”，从字面意义剖析，“懂”代表知道、了解、懂得；“爱”表示关爱、喜欢、呵护等深厚情感。懂爱，简单二字，传递品牌心声，打动人心，诠释品牌背后对于消费者和加盟商无限的关切与思考，品牌所有设计也将围绕“爱”字展开。

品牌核心和招牌产品小面，川渝美食名片，是真正意义上的美食瑰宝，早已被人们所熟知。味道鲜香麻辣，是年轻上班族最喜爱的美食之一，制作简单，出餐快，易于标准化操作。

考虑到深圳快节奏的生活和工作模式，餐赢计将品牌名称“懂爱”与招牌产品“小面”组合在一起，直接表达餐饮品牌的两个必备要素：我是谁、我是做什么的，简单明了、直白清晰，既可以让分秒必争的上班族在第一时间了解门店，进而一秒记住门店名称和门店招牌产品，同时从情感角度，将美食和爱进行融合，表达品牌的温度和情怀。

新店开业，快速盈利最重要。为了提升门店客单价，餐赢计建议品牌研发多款地道、特色的成都名小吃，如冰粉、红糖糍粑等，作为门店的小面“伴侣”和利润产品，以“成都名小吃”作为品牌副标题，搭配小面一起销售，吸引更多年轻消费者进店，到店消费者人人必点，人人喜欢，快速提升客单价，提高门店盈利和复购率。

品牌广告语“懂你的人，最温暖”，从情感角度出发，和消费者产生情绪共鸣，让常年在外就餐的消费者，感受到品牌门店如家的温暖和爱。

品牌名称“懂爱小面”字体设计，不仅考虑到简洁、大气、时尚等要素，还需兼顾快速传播的特点。餐赢计设计师经过观察，考虑到“懂爱”二字笔画繁多，刻意避开花哨复杂的花体式字体设计，采用简约易认的笔画，便于观者快速记忆，瞬间识别，降低品牌传播成本，同时结合了品牌核心产品“小面”，将“柔、顺、劲”等产品特色融入字体，使得整体名称设计圆润柔和，大气稳重，一笔一划方正遒劲，饱满有力量感。字体设计符合“快节奏、简时尚”的审美潮流，整体视觉和风格更加简约净爽、年轻时尚，让观者过目不忘。

品牌Logo设计，主要围绕“爱”字进行思考和挖掘。餐赢计发现当下年轻群体在表达爱意时，喜欢用简单有趣的比心手势，因此以比心手势作为懂爱品牌的超级符号，令人产生“比心=懂爱”的自然联想，进而让懂爱品牌文化在人们印象中巧妙嫁接，强化视觉锤的表现力。

比心符号拇指和食指交叉，手指上方出现一个美好的心形图案，旁边辅助小小心，和主体视觉形成呼应，诠释品牌名称“懂爱”，以符号手势传递品牌话语：永远爱你、永远懂你、永远相伴、永远感恩，旨在表达品牌饱含浓浓爱意，为消费者诚挚出品，以真心诚意携手加盟商合作者，传递美味，共创有爱品牌。

懂爱品牌主色调，选择鲜艳有活力的亮橘色，和传统粉面馆常用的红色形成差异化区隔，寓意品牌温馨、热情、活力、青春，带给消费者美好、幸福、愉悦等正能量，表达品牌旺盛的生命力，年轻时尚，更加契合品牌核心消费者（年轻上班族）时尚审美，也更加活跃欢脱，3秒内即可抓住消费者眼球，

懂爱餐具、服装、物料的精心设计，以品牌超级符号比心为核心视觉进行演绎。员工的服装设计，既考虑到实用性和便捷度，也兼顾年轻员工的审美需求，潮流不俗气，让每一位员工更喜欢当做日常服装穿出街。

品牌门头整体设计，“懂爱小面+比心logo”组合形成门头主视觉，门头的副标题“成都名小吃”作为辅助视觉，直观简明表达品牌名称、招牌产品、特色产品等内容。

开辟面对临街的独立小吃玻璃窗口，让门店更加立体鲜活。行人路过时由外面可观看门店内部环境，让消费者快速清晰看到门店产品，被门店美食小吃诱导进店消费，进而提高门店销售额。 

玻璃窗口外卖打包区域，外卖打包顾客和外卖员也可直接现选购，立等可取，无需进店，节约外卖员送餐时间，提高外卖配送效率，也提升了门店的产品销量和门店实际盈利。

内部空间整体设计，更加注重坪效、人效和门店翻台率，着重在对细节的关注和关心。空间并没有因为是长条形而显得过分狭窄拥挤，空间设计师在合理布局空间动线的同时，充分考虑门店整体实用性、整洁度、舒适度、美观度、明亮度，尽可能提升门店整体运营效率，使门店虽小却精致，简约中又有一丝时尚。

懂爱厨房设计，采用半透明开放式面向就餐顾客，既可以缩短品牌服务时间，节省人力和服务成本，提升门店服务效率，也可以让品牌和顾客在短暂的餐饮时间互相熟悉、互相了解、互相信任。

餐厅桌椅、墙面和吊顶，我们选择干净简洁的原木材质填充，没有过多的装饰，用自然原色肌理和触感传递着品牌的平静与美好。活力橘色点缀其间，为空间增添了一抹温馨的鲜活感。店内墙面文案“爱上这一碗，地道成都味”再次强调门店文化源头和核心味觉，与门头“懂爱小面”呼应；搭配“懂爱”走心文化，句句传情，温暖絮语，质朴自然。

好设计，会卖货。经过餐赢计的全力协助，从门店盈利、运营效率、产品销量和顾客体验等方面思考设计，懂爱小面迅速在深圳落地开业。门店外观易认易记，店内舒适明亮、温馨整洁，顾客每日络绎不绝，好评如潮，尤其在就餐高峰期，更是要排长队等待；门店的线上订单量也保持飞速的增长。如今，懂爱小面已在餐饮市场站稳了脚跟，目前已着手第二家和第三家门店的筹备工作。